Gyarmati Zsolt székelyudvarhelyi születésű történész a budapesti Néprajzi Múzeum külkapcsolati projektvezetője. Kiállításszervezéssel, kulturális projektek menedzselésével foglalkozik. Kutatási területe a 19-20. századi erdélyi társadalomtörténet. 

2022-ben kezdődött a Ferencesek főztje című kötet összeállítása és kiadása körüli munka Gyarmati Zsolt és Szőcs Előd közreműködésével az előbbi kezdeményezésére. A Saly Noémi által szerkesztett kötet egy az 1690-es évekből eredeztethető csíksomlyói szakácskönyv. A könyv készítői azóta is azon dolgoznak, hogy ezt a könyvet minél több emberhez eljuttassák, mint kultúránk egy alapművét, ami nagyban meghatározza a helyi gasztronómiai identitást is. Az értékes kiadvánnyal és Gyarmati Zsolttal egy ételkóstolóval egybekötött bemutatón találkozhatnak az érdeklődők a Csíkszeredai Könyvvásáron a Tortoma Kiadó jóvoltából, Szőcs Előd szakács és Mihály László fotós közreműködésével.